Monday, June 2, 2008

blanquette de poulet (french)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de blanc de poulet ou de dinde
- 200 g de champignons (frais si possible)
- 50 g de beurre
- 1 grand pot de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté
- 1 citron
- sel poivre


Préparation :

Couper les blancs en lamelles de 5 cm de long environ.
Les faire cuire avec les champignons (si ce sont des frais les cuire préalablement à part et les ajouter sans leur jus) en couvrant.
Dans un saladier, mélanger la crême fraîche, le fond de volaille, la farine, le sel et le poivre.
Ajouter ce mélange aux blancs de volaille et mélanger. Laisser cuire 20 / 25 mn.
Au moment de servir ajouter le jus du citron.
(copied from Marmiton.org before the page disappears)

Monday, May 19, 2008

french crepes

3 eggs, 250 gr of plain wheat flour, 1/2 liter of milk, sugar.
put eggs on flour, pour milk, mix, add sugar at some point.

to be improved